Eiweiss Pfannkuchen zum Frühstück
Einfach, lecker und besonders eiweißreich!
1 Ei
1/2 Packerl Topfen (ev. Ziegentopfen)
2 EL Ziegen- oder Schafjoghurt
1 EL Dinkelmehl
Beeren nach Geschmack
ev. Ahornsirup
Das Ei in einer Schüssel verquirlen. Topfen, Joghurt und Dinkelmehl mit einem Kochlöffel einrühren.
Eine beschichtete Pfanne erwärmen (nicht zu heiß - ich verwende von 14 Stufen - die 9. Stufe). Kleine flache ovale Kreise in der Pfanne verteilen und langsam auf beiden Seiten backen. (Wenn sich der Pfannkuchen leicht löst, dann kann man ihn umdrehen)
Mit frischen Beeren und ev. bisschen Ahornsirup servieren.
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